noma

伊勢の新富座で

『ノーマ、世界を変える料理』を観ました。

何年か前に、写真に惹かれて買った本「noma」の世界

nomaのシェフ・レネが大切にしている

「時」と「場所」の概念は

佐藤初女さんが講演会で言っていた

「料理で大切なのは、旬の、近くの、新鮮な食材であること」

という言葉、そのままと感じました。

当たり前のことを、当たり前に大切にする人が　ここにもいる。

美しい映像を楽しみました。

映画『ノーマ、世界を変える料理』公式サイト